Buffets

Confiez-nous l’organisation de votre buffet.

Croustillance se charge :

  • du buffet
  • de sa mise en place
  • de sa décoration

BUFFET de la Moselle à 15.50 € TTC/pers.

Minimum 20 personnes – Buffet valable jusqu’au 31/12/2018

SALADES & CRUDITÉS

  • Salade de tomates & mozzarella, basilic frais
  • Salade de pommes de terre & cervelas, fromage blanc & jeunes oignons
  • Salade de carottes des sables, graines de sésame, pavot & jus d’orange
  • Œufs mimosa bio de notre Région

CHARCUTERIES & VIANDES FROIDES

  • Assortiment de 4 charcuteries fines
  • Cake aux olives, jambon et fromage
  • Rôti de porc laqué au miel
  • Terrine de dinde au citron & trois poivrons
  • Assortiment de sauces & condiments

FROMAGES

  • Assortiment de fromages (3 sortes, environ 60 gr/pers.)
  • Salade verte & vinaigrette maison

DESSERTS

  • Œufs à la neige, crème anglaise & pralin
  • Crumble pomme, fruits rouges

Livraison, boisson, pain, installation du buffet et service non compris

Retour du matériel propre à nos locaux dans les 48 heures

Liste des allergènes sur demande


BUFFET CHATELLOIS à 19.00 € TTC/pers

Minimum 20 personnes – Buffet valable jusqu’au 31/12/2018

SALADES COMPOSEES & ENTREES

  • Carottes râpées au cumin, graines de pavot et sésame
  • Salade de betterave au bleu et aux noix
  • Salade de pâtes torsadées aux petits pois, thon et oignons
  • Salade de riz aux poivrons et au maïs
  • Œufs mimosa bio de notre Région au saumon fumé

POISSONS

  • Quiche océane aux fruits de mer & à la crème

CHARCUTERIES & VIANDES FROIDES

  • Assortiment de 4 charcuteries fines
  • Terrine de campagne aux noisettes
  • Rillettes pur porc
  • Roti de porc laqué au miel de Région
  • Poulet mariné à l’huile d’olive et basilic
  • Sauces & condiments

FROMAGES

  • Assortiment de fromages (60gr/personne)
  • Salade verte & vinaigrette maison

DESSERTS

  • Tartelette lemon-curd au citron vert & noix de coco
  • Tiramisu italien : biscuits au café, mascarpone battu, chocolat poudre
  • Chouquettes fourrées à la crème chocolat pralinée

Livraison, boisson, pain, installation du buffet et service non compris

Retour du matériel propre à nos locaux dans les 48 heures

Liste des allergènes sur demande


BUFFET DU CHÂTEAU à 21.00 € TTC/pers

Minimum 20 personnes – Buffet valable jusqu’au 31/12/2018

SALADES COMPOSEES & ENTREES

  • Petites tomates farcies au fromage de chèvre & huile d’olive
  • Salade de coleslaw aux nectarines : choux blanc et carottes des sables
  • Salade fraiche d’avocat, pamplemousse & crevettes
  • Quiche des causses au bleu, champignons de Paris & noix

POISSONS

  • Rillettes de sardine & grisini
  • Saumon fumé d’Ecosse

CHARCUTERIES & VIANDES FROIDES

  • Assortiment de charcuteries (4 sortes)
  • Terrine de dinde au citron & trois poivrons
  • Rillettes pur porc
  • Roti de porc laqué au miel de Région
  • Poulet mariné à l’huile d’olive et basilic
  • Assortiment de sauces & condiments

FROMAGES

  • Assortiment de fromages affinés (60gr/personne)
  • Salade verte & vinaigrette maison

DESSERTS

  • Véritable bavarois aux fruits de saison
  • Panna-cota à la pistache & aux framboises
  • Fondant au chocolat très fondant
  • Salade de fruits frais de saison

Livraison, boisson, pain, installation du buffet et service non compris

Retour du matériel propre à nos locaux dans les 48 heures

Liste des allergènes sur demande


BUFFET Régional à 23.00 € TTC/pers.

Minimum 20 personnes – Buffet valable jusqu’au 31/12/2018

SALADES & ENTRÉES

  • Salade d’andouille du Val d’Ajol Vosges terroir (charcuterie Pierrat) aux poires & aux noix
  • Salade végétarienne asiatique de quinoa & boulgour aux petits légumes
  • Salade Vosgienne : salade verte, œufs bio régionaux (GAEC du Faing la Biche), pomme de terre, lardons Vosges terroir (charcuterie Pierrat), crème, croutons

POISSON

  • Gravelax de truite Vosges terroir (Le Frais Barril)

CHARCUTERIES & VIANDES FROIDES

  • Plateau de charcuteries fines locales & Vosges terroir (charcuterie Pierrat)
  • Poulet mariné à l’ail & au basilic
  • Quiche à l’andouille du terroir (charcuterie Pierrat) & au Montagnard Vosges terroir (Bongrain-Gérard)
  • Terrine de veau à l’estragon & au parmesan
  • Assortiment de sauces & condiments

FROMAGE

  • Plateau de fromages affinés locaux de fromagerie locale (La boite à fromages, ferme de Bennevise, terroir (Bongrain-Gérard)
  • Assortiment de jeunes pousses croquantes & vinaigrette maison à l’huile d’olive

DESSERTS

  • Tiramisu aux mirabelles : mirabelles rôties, mascarpone battu parfumé au safran des Vosges Vosges Terroir (SAFRAN DES PAYOUX), lit de madeleines parfumées à la mirabelle
  • Salade de fruits frais de saison, sirop d’orgeat
  • Visitandine : biscuit Lorrain à la poudre d’amande & aux œufs bio régionaux (GAEC du Faing la Biche)

Livraison, boisson, pain, installation du buffet et service non compris

Retour du matériel propre à nos locaux dans les 48 heures – Liste des allergènes sur demande

 

Livraison, boisson, pain, installation du buffet et service non compris

Retour du matériel propre à nos locaux dans les 48 heures

Liste des allergènes sur demande


BUFFET CROUSTILLANCE à 26.00 € TTC/pers

Minimum 20 personnes – Buffet valable jusqu’au 31/12/2018

SALADES COMPOSEES & ENTREES

  • Salade Caesar au poulet et ses petits croutons, fameuse sauce Caesar
  • Salade de fenouil à la moutarde ancienne
  • Petits poivrons farcis à la salade de riz thaï et aux 3 poivrons
  • Salade fraiche d’avocat, crevettes et pamplemousse rose
  • Trilogie d’œufs mimosa Bio de nos Région (basilic/tomates confites/saumon fumé)

POISSONS

  • Saumon Bellevue joliment préparé
  • Saumon fumé

CHARCUTERIES & VIANDES FROIDES

  • Assortiment de 4 charcuteries fines
  • Rillettes de canard
  • Terrine de veau à l’estragon et parmesan
  • Roti de porc laqué au miel de Région
  • Rosbif froid à l’ail et au romarin
  • Sauces & condiments

FROMAGES

  • Assortiment de fromages Régionaux
  • Mélange de jeunes pousses & vinaigrette maison à l’huile d’olive

DESSERTS

  • Banoffee-pie à la banane et au toffee : sablés anglais, confiture de lait, banane
  • Tartelette coco et au lemon curd au citron vert, petites meringues
  • Salade de fruits frais de saison
  • Fondant à l’orange et aux fruits exotiques

Livraison, boisson, pain, installation du buffet et service non compris

Retour du matériel propre à nos locaux dans les 48 heures

Liste des allergènes sur demande


 

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